陈君石，国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。中国工程院院士，现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。主要研究领域：食品安全风险评估、标准与信息交流；营养与慢病以及食物营养强化；食品毒理学；健康风险评估与控制；运动是良医。主要兼职有：第二届食品安全国家标准审评委员会技术总师、第二届国家食品安全风险评估专家委员会顾问委员会主任委员、国务院食品安全委员会专家委员会副主任、上海君石生命科学研究院院长等。